God, enkel och snygg!

Recept: Tomatkaka

image

Tja, jag förstår att ni kanske tänker att det är en beskrivning av mig, ett enkelt misstag att göra – men, nej inte den här gången.

Nä, rubriken passar också in på den här lilla rackaren, en tomatkaka med rostade tomater. Passa på att göra den nu medan det finns så många olika tomatsorter i säsong. Läs mer

Hejdå Julmaten 2016

Recept: Ricotta och svamptart
Processed with MOLDIV

Det är inte julen som varar ända till påska, nej det är julmaten!
Åtminstone är det mardrömsscenariot man ser framför sig när man vågar kika in i kylskåpet; det bågnar av ”ghost of christmas food past and future”…
Det ser lixom mer ut än vad det gjorde på själva julafton!

Men på tredje dagen så återuppstår då
matlusten igen. Läs mer

Sent om cider

imageRecept: Tarte Tatin med brandygrädde

”Näää, vad är det med dig och cider?”, utbrast maken på semestern. ”Det smakar ju bara ladugård, och inte på ett bra sätt.”

Min kärlekshistoria med cider är lång, redan under barndomens 70-tal var cider en festmarkör tillsammans med pain riche och kasslergratäng.

Under mina tidiga tonår fick vårt förhållande sig en törn. Ryktena gick att om man blandade Herrljunga cider med druvsocker så skulle man magiskt uppnå någon form av berusning. Sockerstinn och med extremt dåligt mörkerseende (inte på grund av cidern, utan ändå) hängde jag utanför folkparken. Jag var mest livrädd hela tiden och tog första bästa tillfälle att fly fältet och cykla hem så fort mina vänner kunde låtsas vara tillräckligt berusade för att hångla med någon kille på en trimmad Puch Dakota.

Sedan dess har vi blivit ihop igen, jag och cidern, och då menar jag inte sötslisk som Kopparberg och annat bjäfs. Så som hyfsat nybliven villaägare med egna äppelträd så såg jag mig själv som ciderfabrikör minsann, här skulle mustas och jäsas och slå hipstervärlden och deras gamla trökiga IPA med häpnad. Men efter att jag har gått med i ett cidersällskap och anmält mig till en mustkurs så visar det sig att jag får cirka ganska exakt 16 äpplen i år, och det känns ju inte riktigt som något man bygger en ny karriär på… Så om jag inte hittar något som vill dela med sig av sitt äppliga överflöd så får jag använda min lilla skörd på något annat än cider, och då blir det nog plättlätt Tarte Tatin med brandygrädde! Kanskte inte den snyggaste du har sett, men lättfixad och god, och det vinner den på!

Tarte Tatin med Brandygrädde

Läs mer

Alla krossade ❤️dag idag.

imageAllt har ju en egen dag, till och med krossade hjärtan har en dag, idag. Är det något man firar, eller vad gör man? – vassego, du krossade mitt hjärta, här är lite tårta… Eller?

Min första kärlek var en obesvarad sådan. Han hette Morgan och bodde bakom biblioteket tillsammans med sin mamma som dansade samba och ett par tvillingbröder som var skolans skräck. Morgan hade basker och lyssnade på U2, jösses så spännande och exotiskt. Morgan kallades för ”Murre” (vilket jag inser i skrivande stund var ett ganska så suspekt smeknamn) och ibland satt vi i hans pojkrum och lyssnade på Pink Floyd medan våra kompisar frågade chans på varandra, låste in sig i garderoben och hånglade.

För några år sedan gjorde jag vad varje vuxen människa gör, jag letade upp ”Murre” på Facebook, och lättat insåg mitt 13-åriga jag att det inte var fel på mig. Nä, det blev Murre och Erik istället!

Vi slängde dock ihop en liten efterrätt här hemma, är det sopptorsdag så är det.
Hjärtformade smördegsbakelser med Nutella och jordnötssmör i, toppade med brustna hjärtan! Inte så fotogenic kanske, men jag skyller på att jag hade blodsockerfall och var skakig om handen.

Julen varar fram till påska!

imageRecept: Karmelliserad löktart

Julena varar fram till påska och lite till, för här är den sista stenhårda skumtomten inte uppäten i alla fall…
Men hur länge varar påska då? I alla fall till idag, och i vanlig ordning svämmar kylar och frysar över i vårt avlånga land med högtidsrester; sill, lax och dragéägg. Dragéäggen får ni ingen lösning på här, för det är så äckligt så har ni köpt det så får ni skylla er själva.

Men de övriga resterna kan ni göra en smaskig brunch av så här sista ledighetsdagen för den här gången, hail fyradagars-veckan, Läs mer

God, enkel och snygg!

image

Recept: Tomattårta

Tja, jag förstår att ni kanske tänker att det är en beskrivning av mig, ett enkelt misstag att göra – men, nej inte den här gången.

Nä, rubriken passar också in på den här lilla rackaren, en tomatkaka med rostade tomater. Passa på att göra den nu medan det finns så många olika tomatsorter i säsong.

  • 800 gram halverade små och mellanstora tomater, gröp ur dem lite slarvig så att inte alla kärnor är med.
  • Smördeg, 375-400 gram.
  • Brunt socker
  • Rödvinsvinäger
  • Lite vatten
  • Färska kryddor, timjan eller basilika.
  1.  Stek tomaterna med skinnsidan nedåt på svag värme i en blandning av smör och olja. Stek hellre i två omgångar än att lägga tomaterna på varandra.
  2. Skopa upp tomaterna ur pannan och lägg dem, återigen med skinnsidan nedåt, i en pajform, tryck ihop dem för de kommer att krympa lite i ugnen och du vill inte ha några glapp.
  3. Vispa ur stekpannan med 2 tsk socker, 2 tsk rödvinsvinäger och 1 msk vatten och låt koka ihop. Häll vätskan över tomaterna.
  4. Kavla ut smördegen så att den passar formen och lägg på degen. Tryck ned degen längs kanterna. Pricka degen lite med en gaffel så att ånga kan komma ut.
  5. Baka i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
  6. Låt svalna
  7. Vänd försiktigt på kakan och servera med tomaterna uppåt.

KRBB* vs. Päron 1-1

imagePäronet, fruktskålens infiltratör, gerillakrigare och shapeshifter. 

Ena dagen köper man hem gröna, fasta små päron som ger ifrån sig ett tillfredställande ”crunch” när man tuggar i sig dem, nästa dag gör man misstaget att inte konsistenskontrollera päronet utan biter rakt in – och biter rakt in i något som har möjligvis formen och färgen av ett päron, men konsistensen av badsvamp… Usch!

Man står där med päronsaft rinnande nerför hakan, och allra helst rinnande ner för hela handen, förbi skjortärmen och nerför armbågen, så man känner sig alldeles sölig och slabbig. Det slutar med att man försöker nödtorftigt tvätta av sig på jobbets minimala toalett och sedan går runt med skjortan ut och in resten av dagen, för man såg inte att man hade vrängt den när man vevade runt i mörkret, eftersom man kom åt ljusknappen i rena paniken.

Yes, men nu har jag hittat på ett sätt att använda de små jäklarna, även när de inte längre funkar att äta utan hakklapp eller i helkaklade utrymmen:

Smördegspuffar med chutney

För chutney
1 msk olivolja
Läs mer