Dag 5 – Är rägerna fiiiiiina idag?

Fjällbackamusslor, serverade med det bästa tillbehöret; urkul sällskap!

Det finns inget som får en göteborgare, även en inflyttad sådan, att bli än mer Göteborgsk än att lämna Göteborg.
När vi är omgivna av icke-göteborgare, vilka som helst, alltså inte bara i samband med stockholmare och det s.k lillebrorskomplexet utan detta beteende kommer krypande oavsett om vi möter en smålänning, stockholmare eller en busslast turister från Kumla – vi lajvar yrkesfiskare allesammans.

Vi uppför oss som vi är ättlingar till trålarkungar och låter som om vi har landat fesk och hängt på fiskeauktionen varje dag innan skolan.

– ”fisk på en måndag, nej fy, båtarna var ju inte ute igår”
– ”Fryst fisk… aldriiiiiiiig i Göteborg” 

Vi pillar räkor i ett frenetiskt tempo och låtsas att vi aldrig gjort något annat. Och bara i Göteborg kan vi komma på att lägga räkor på korv! En halv special med räkmajo nedsköljd med en fesljummen chokladdryck, Pucko. Är det ett göteborgsskämt, eller?

En annan sak som händer är att vi ska vara tvångsmässigt roliga, skojsiga, skämta och hålla på. Men ibland blir det riktigt bra! Jag och några kollegor var i Stockholm för några år sedan (obs, inget s.k. lillebrorskomplex) och skulle äta på en restaurang som var kända för sin Moules Frites, men de visade sig vara slut just denna dag.

– ”Jaha, så det är Moules fritt idag, alltså?” sa min kollega varpå vi fnissade länge och gott, och den stackars servitrasan återigen försökte förklara att moulen, den var ju slut.

Tvångsmässigt så måste jag numer beställa moules om det finns på menyn, bara för lyckan över att någon gång i mitt liv få dra det skämtet men hittills har det inte blivit något skämt men mycket moules. Musslor är ju annars något av de enklaste man kan göra hemma, tar typ ingen tid, enkelt och gott och känns lite lyxigt.

  • 2 nät musslor, ca 2 kg
  • 50 g smör
  • 1 dl finhackad schalottenlök
  • 3 tunt skivade vitlöksklyftor
  • 3,5 dl torrt vitt vin
  • 1,5 dl grädde
  • Nypa torkad timjan och ett lagerblad
  • 1 dl hackad blad persilja
  • Vitpeppar och salt
  1. Skölj musslorna väl i flera omgångar vatten, borsta dem och ta bort skägget, skölj ett par gånger till och låt musslorna rinna av.
  2. Smält smöret i en stor gryta, stor nog att rymma alla musslor. Tillsätt hackade schalottenlöken och vitlöken och låt puttra under omrörning några minuter.
  3. Häll i vin och kryddor och låt koka upp. Koka i 2 minuter och lägg sedan ner musslorna och låt dem koka kraftigt under lock i ca 5 minuter.
  4. Ta upp musslorna med en hålslev och lägg dem i en stor uppvärmd skål med lock över. Kasta de som inte har öppnat sig.
  5. Koka upp spadet och låt koka ganska så häftigt, i med grädde och hälften av persiljan, koka upp och smaka av med salt och peppar. Lägg i musslorna igen, vänd runt dem så den hinner bli varma igen och strö över resten av persiljan.
  6. Fördela musslor med spad på sopptallrikar och servera med hemgjort vitlöksbröd.

Det är mycket nu…

En husflytt i kombo med nya jobb för både mig och maken gör att stressnivån är liiiite hög nu.
Jag behöver inte göra något internettest på Aftonbladets hemsida för att förstå att kortisol- och adrenalinnivåerna slår klackarna i taket, nej, det räckte med Läs mer

Nu gör vi något enkelt och gott ännu enklare och godare!

Recept och tips: Världens bästa äggröra

-Åh, Kokerskan Ruts barnbarn, kan du inte berätta hur man gör världens bästa äggröra”. Jo, så börjar många brev och mail till bloggen just nu.
Eller, nja, det var kanske inte helt sant, MEN det borde vara så om ni visste vilken fantastisk äggröra jag gör.
Världens enklaste och tråkigaste mat tänker kanske ni nu, men så är det inte. Det är skillnad på äggröra och äggröra, sanna mina ord.  Äggröra gjort på pulver, eller recepten med mjöl i (!) lägger vi bakom oss nu, ok?

Så prova det här receptet Läs mer

Lätt & Lagom!

Recept: Varm Camembert med rosmarin och honung

Här kommer något som inte har hänt särskilt ofta här på bloggen, att ni serveras ett recept utan att behöva plöja igenom text och trams.

Men när något är så enkelt och så bra som detta så även du som lider av köks-dyslexi kan svarva ihop detta utan att hitta minsta fallgrop att falla ner i, så behövs det inget mer utan det är bara att; ”ta-da, varsegodå, recept”.

Och inte nog med det, ni får det serverat tillsammans med Läs mer

Veckomatsedel v7 – vägen till min mage går genom mitt hjärta ❤️

Åh vad jag älskar mat!

Jag är nog besatt av mat! När andra talar om allt de vill uppleva och göra, så kan jag istället nästan få panik över all mat som finns som jag aldrig kommer hinna prova. Spännande grejer och smaker som man läser om.

Att fråga folk vad de har ätit är nog nästan min vanligaste fråga;

⁃ Har du varit på semester? Hur var maten?

⁃ Åh har du legat på sjukhus din stackare. Vad fick du att äta?

⁃ Har du vart skeppsbruten på en öde ö, vad äter man då?

⁃ Har du blivit bortförd av aliens! Jösses, vad äter Läs mer

Fellows of Mellos

img_5064Recept: Mello Pizza Bianco toppad med löjrom och gräddfil

Den här bloggen är inte för de som tycker att ett snyggt bloggfoto är viktigare än smak, det är inte heller bloggen för teppanyakihällsägarna eller för den som drömmer om vinst i Sveriges mästerkock. Det finns tusen bloggar för er.

Nä, det här är bloggen för dem som kämpar genom vardagsmiddagarna i all oändlighet, som slåss med bristande inspiration och tid, bloggen för dig som kallsvettas vid tanken på att laga mat på uppstuds. Här hittar du mat som kan lagas i det dåligt utrustade köket; det där med tre kastruller men bara ett lock, möjligtvis en vitlökspress och en visp, köket med de slöa knivarna och en slickepott du fick av mamma när du flyttade hemifrån – ja, den här bloggen är för dig! Läs mer

Veckomatsedel v 4 – Livets torktumlarfilter.

Recept: Mulligatawnysoppa

Tänk om man hade en torktumlare för livet. Alltså inte en torktumlare som man har hela livet, men en torktumlare FÖR livet. Vore inte det fiffigt, så säg?
En torktumlare där man skulle kunna köra in en tråkig månad som januari, låta den snurra runt en timme eller två och sedan bara rensa luddfiltret. Precis som man rensa torktumlarens luddfilter på katthår, bös och noppor så skulle man kunna rensa bort januaris sista dagar innan lön, man kunde rensa bort vintermörkret och glåmighet, årsbokslut och… ja, kanske några trivselkilon kunde tumlas bort också? Läs mer

Nu är det nerförsluta!

Recept: Julsnaps, leverpastej, julsenap, skumtomtegodis

Nu är det nerförsluta, nu vänder det mot ljusare tider rakt fram till Midsommar. Men innan dess ska vi ju klämma in lite julfirande…
Om lite mer än 48 timmar så drar julaftonsätandet igång. Kanske ska du skall fira tillsammans med svärföräldrarna för första gången och utgett dig för att vara en kökets virtuos, eller så hade du ambitioner att göra allt från grunden där här julen och så ”poff, så var julen här”, innan du ens hann köpa potatisen till GPs julglögg. Hur som helst, här kommer några tips och finfina genvägar Läs mer

”Nu ska vi vara, nu ska vi vara snälla!” Trallala

Processed with MOLDIVRecept: PepparkaksProsecco

Förra veckan fick jag var med den lokala gratistidningen, med lite vegetariska julrecept. På reaktionen som kom så hade man ju kunna tro att jag antingen gav recept på hur man kokade söta små hundvalpar eller tips om hur man startar tredje världskriget.
Någon tyckte att det var för jäkligt att kalla något för sill om inte var sill (lipsill?), någon tyckte att både borde skämmas och anmälas för landsförräderi för att jag försökte göra hela Sverige veganskt. Skumtomtarna som var med på bild; ja, vi ska inte tala om Läs mer

Life Hack a la KRBB

– ursäkta fröken, kan jag få Moules Frites? – Nej, det är slut. – Så det är Moules fritt alltså?

Recept: Musslor med cider och bacon

Life hack är någon typ av trick, genväg, skills eller uppfinning som gör livet lite enklare, särskilt när det kommer till lite trista och tråkiga måsten.

Nedsjunken i soffan igår så tänkte jag att ett bra life hack vore väl kanske en one-piece sydd i microfiber! Som en enda stor mirakeltrasa, som en uppdaterad ”Urcellen Ellen” för er som kommer ihåg det barnprogrammet,  så kunde man också damma och feja medans man hasar Läs mer