Sommarens sleeper cells

”Visst gör det ont när knoppar brister” men det det gäller inte svenskar och solsken, då slår vi ut ögonaböj. Det räcker med 5 minuters högsommarvärme och lite blå himmel så galopperar vi, medans vi sparkar av oss skorna och sliter av oss skjortan mot närmaste plätt där vi kan lägga ut en handduk och vända näsan mot solen. 

Jag bor nära ett av Göteborgs största häng- och fritidsområde, Slottskogen och det är helt magiskt hur snabbt det mobiliseras picknickar, grillaftnar och utomhuspartyn med ljudsystem stora som en mindre husvagn. Jag ser dem framför mig, som sommarens sleeper cells sitter de hemma på en påse grillkol, väntar på signalen för att aktiveras och dra igång sommarpartyt med minsta möjliga varsel. 

Vi andra som inte är fullt lika välplanerade skrapar ihop en picknick med vad vi har hemma, och till vår hjälp kommer tortillabrödet. Låt oss ta en tyst minut och tänka på tortillabrödets uppfinnare. En sådan genialisk produkt som funkar till lunch, middag, frulle och också picknick. Packa ner vad du har hemma, ta med filten och låt alla göra sin egna rulle på plats; pulled pork, ost å skinka, lax och pepparrotsröra. 

Vi körde falafel, fetaost, avokado och någon form av ärtgucca. 

Mixa vitlök, citronjos, frusna gröna ärtor, olivolja, salt å chili och yoghurt/cremefräsh. Mynta är gott i. Det tror inte min familj. De skriker varje gång ”har du mynta i, blä” och så smusslar jag undan kryddburken, ljuger och säger ”bara i min del”. Sen äter de glatt och tycker det är gott. Fåntrattar. 

Håll i dej

Det är inte många som vet att det engelska ordet ”holiday” faktiskt är ett göteborgsk uttryck från första början! Jo, det är sant, Jag svär, tio fingrar upp till himlen.

När de göteborgska vikingarna tog sig över Nordsjön och landade på det brittiska fastlandet så skrek de glatt ”håll i dig, nu blir det åka av gubbar! Och genom århundradena har det här uttrycket förvanskats så att ”håll i dig” nu blivit just ”holiday”, synonymt för något roligt och en holiday är ju just skitskoj.

Vi gillar enkla grejer, vi gillar goa grejer och på göteborgsk man ner så jag bördig och delar med mig av ett höjdarecept.

Sockerkakan kan du köpa på macken, men gör du egen så rekommenderar jag en engelsk Victoria sponge cake, det blir liksom lite godare med mer smör i smeten.

  1. Smält 75 g vit choklad i ett vattenbad och rör sedan ner 150 g Mascarponeost, en liten klick i taget. 
  2. Skär upp sockerkakan i skivor och grilla den, eller stek dem i stekpanna i en klick smör.
  3. Servera sockerkaka med Mascarpone kräm, lite honung om du har, färska bär och en liten nypa kanel.

För att citera en ung man i min närhet ”jag är fan gud” – han för sin förmåga att köra motorbåt, jag för det här mumsiga. 

Puss! ❤️

⁃ vad blir det för mat idag?

Ibland ser man uträkningar och undersökningar med temat ”Så mycket kostar ert barn”, alltså vad kostar mat, å dagis, moppe, julklappar och konfirmationsläger… Summa sumarum är alltid någon slags slutsats att man får välja mellan att bli multimiljonär eller ha barn.

Vad vet jag? Men jag har ännu inte sett någon uträkning om hur många gånger man får frågan ”vad blir det för mat idag” som förälder utan att förlora förståndet? Runt 10 000 gånger, kanske?

Men här får ni nu ett höjdarrecept att utöka repertoaren av Standardsvar med (Här hemma är de ”jag vet inte”, eller ”ett kok stryk”).

Ni får dock ingen bild pga;

  1. Ovanligt ofotogenisk mat
  2. Vi var hungriga och lassade upp och tryckte i oss allt som det var sista måltiden.
  3. Orka Majorka

  • Olivolja och smör
  • 4 kycklingfiléer
  • 1 vitlöksklyfta
  • Har du parmaskinka hemma så strimla några skivor
  • 100gr körsbärstomater
  • 3 msk pesto
  • 2 dl crème fraîche

  1. Salta och peppra kycklingen och stek i en blandning av olja och smör i ca 5-7 min.
  2. Lägg i vitlök och Parma och stek med i ytterligare 5 min.
  3. Halvera tomaterna och släng dem i pannan och låt de gå med i ett par minuter tills de börjar mjukna.
  4. Sänk värmen och rör ner pesto och crème fraîche och låt puttra ihop någon minut till en sås.
  5. Servera med pasta eller färskpotatis och broccoli.

En nödraket 🎉

Bloggen uppstod inte, som ni vet, för att stajla med tjusiga matbilder (som ni ser …) komplicerade recept eller fancy råvaror utan helt enkelt som ett sätt att dela med sig av smarta, lätta, enkla vardagslösningar. De där lösningarna som man behöver när blodsockret är lägre än skosulorna, kylskåpet är tomt (i alla fall känns det så) och inspirationen är lika långt borta som nästa lön – typ.
Festmat är ju lätt, det fixar sig själv, men vardagskäket är en utmaning ibland.

Då behöver man en del nödraketer! Den här gamla godingen har varit med förr, men den är bannemig värd att dammas av ibland, så varsegoda; Pasta med lax i pepparotssås, tar lika lång tid att göra som det tar för pastan att koka, jag lovar.

Nu kör vi!

  1. Koka pasta
  2. Koka upp creme fraishe i en kastrull, i med salt och vitpeppar, en rejäl klutt riven pepparot på tub och så citron efter tycke och smak.
  3. När det är 3-4 minuter kvar på pastan så river du ner några nävar roccula och skivad rökt lax, typ 75-100 gram per portion.
  4. Blanda ihop pastan med såsen, glöm att lägga på citronen som du har zestat och servera.
  5. Upptäck citronen efter middagen, släng i komposten.

Dag 5 – Är rägerna fiiiiiina idag?

Fjällbackamusslor, serverade med det bästa tillbehöret; urkul sällskap!

Det finns inget som får en göteborgare, även en inflyttad sådan, att bli än mer Göteborgsk än att lämna Göteborg.
När vi är omgivna av icke-göteborgare, vilka som helst, alltså inte bara i samband med stockholmare och det s.k lillebrorskomplexet utan detta beteende kommer krypande oavsett om vi möter en smålänning, stockholmare eller en busslast turister från Kumla – vi lajvar yrkesfiskare allesammans.

Vi uppför oss som vi är ättlingar till trålarkungar och låter som om vi har landat fesk och hängt på fiskeauktionen varje dag innan skolan.

– ”fisk på en måndag, nej fy, båtarna var ju inte ute igår”
– ”Fryst fisk… aldriiiiiiiig i Göteborg” 

Vi pillar räkor i ett frenetiskt tempo och låtsas att vi aldrig gjort något annat. Och bara i Göteborg kan vi komma på att lägga räkor på korv! En halv special med räkmajo nedsköljd med en fesljummen chokladdryck, Pucko. Är det ett göteborgsskämt, eller?

En annan sak som händer är att vi ska vara tvångsmässigt roliga, skojsiga, skämta och hålla på. Men ibland blir det riktigt bra! Jag och några kollegor var i Stockholm för några år sedan (obs, inget s.k. lillebrorskomplex) och skulle äta på en restaurang som var kända för sin Moules Frites, men de visade sig vara slut just denna dag.

– ”Jaha, så det är Moules fritt idag, alltså?” sa min kollega varpå vi fnissade länge och gott, och den stackars servitrasan återigen försökte förklara att moulen, den var ju slut.

Tvångsmässigt så måste jag numer beställa moules om det finns på menyn, bara för lyckan över att någon gång i mitt liv få dra det skämtet men hittills har det inte blivit något skämt men mycket moules. Musslor är ju annars något av de enklaste man kan göra hemma, tar typ ingen tid, enkelt och gott och känns lite lyxigt.

  • 2 nät musslor, ca 2 kg
  • 50 g smör
  • 1 dl finhackad schalottenlök
  • 3 tunt skivade vitlöksklyftor
  • 3,5 dl torrt vitt vin
  • 1,5 dl grädde
  • Nypa torkad timjan och ett lagerblad
  • 1 dl hackad blad persilja
  • Vitpeppar och salt
  1. Skölj musslorna väl i flera omgångar vatten, borsta dem och ta bort skägget, skölj ett par gånger till och låt musslorna rinna av.
  2. Smält smöret i en stor gryta, stor nog att rymma alla musslor. Tillsätt hackade schalottenlöken och vitlöken och låt puttra under omrörning några minuter.
  3. Häll i vin och kryddor och låt koka upp. Koka i 2 minuter och lägg sedan ner musslorna och låt dem koka kraftigt under lock i ca 5 minuter.
  4. Ta upp musslorna med en hålslev och lägg dem i en stor uppvärmd skål med lock över. Kasta de som inte har öppnat sig.
  5. Koka upp spadet och låt koka ganska så häftigt, i med grädde och hälften av persiljan, koka upp och smaka av med salt och peppar. Lägg i musslorna igen, vänd runt dem så den hinner bli varma igen och strö över resten av persiljan.
  6. Fördela musslor med spad på sopptallrikar och servera med hemgjort vitlöksbröd.

Det är mycket nu…

En husflytt i kombo med nya jobb för både mig och maken gör att stressnivån är liiiite hög nu.
Jag behöver inte göra något internettest på Aftonbladets hemsida för att förstå att kortisol- och adrenalinnivåerna slår klackarna i taket, nej, det räckte med Läs mer

Nu gör vi något enkelt och gott ännu enklare och godare!

Recept och tips: Världens bästa äggröra

-Åh, Kokerskan Ruts barnbarn, kan du inte berätta hur man gör världens bästa äggröra”. Jo, så börjar många brev och mail till bloggen just nu.
Eller, nja, det var kanske inte helt sant, MEN det borde vara så om ni visste vilken fantastisk äggröra jag gör.
Världens enklaste och tråkigaste mat tänker kanske ni nu, men så är det inte. Det är skillnad på äggröra och äggröra, sanna mina ord.  Äggröra gjort på pulver, eller recepten med mjöl i (!) lägger vi bakom oss nu, ok?

Så prova det här receptet Läs mer

Lätt & Lagom!

Recept: Varm Camembert med rosmarin och honung

Här kommer något som inte har hänt särskilt ofta här på bloggen, att ni serveras ett recept utan att behöva plöja igenom text och trams.

Men när något är så enkelt och så bra som detta så även du som lider av köks-dyslexi kan svarva ihop detta utan att hitta minsta fallgrop att falla ner i, så behövs det inget mer utan det är bara att; ”ta-da, varsegodå, recept”.

Och inte nog med det, ni får det serverat tillsammans med Läs mer

Veckomatsedel v7 – vägen till min mage går genom mitt hjärta ❤️

Åh vad jag älskar mat!

Jag är nog besatt av mat! När andra talar om allt de vill uppleva och göra, så kan jag istället nästan få panik över all mat som finns som jag aldrig kommer hinna prova. Spännande grejer och smaker som man läser om.

Att fråga folk vad de har ätit är nog nästan min vanligaste fråga;

⁃ Har du varit på semester? Hur var maten?

⁃ Åh har du legat på sjukhus din stackare. Vad fick du att äta?

⁃ Har du vart skeppsbruten på en öde ö, vad äter man då?

⁃ Har du blivit bortförd av aliens! Jösses, vad äter Läs mer

Fellows of Mellos

img_5064Recept: Mello Pizza Bianco toppad med löjrom och gräddfil

Den här bloggen är inte för de som tycker att ett snyggt bloggfoto är viktigare än smak, det är inte heller bloggen för teppanyakihällsägarna eller för den som drömmer om vinst i Sveriges mästerkock. Det finns tusen bloggar för er.

Nä, det här är bloggen för dem som kämpar genom vardagsmiddagarna i all oändlighet, som slåss med bristande inspiration och tid, bloggen för dig som kallsvettas vid tanken på att laga mat på uppstuds. Här hittar du mat som kan lagas i det dåligt utrustade köket; det där med tre kastruller men bara ett lock, möjligtvis en vitlökspress och en visp, köket med de slöa knivarna och en slickepott du fick av mamma när du flyttade hemifrån – ja, den här bloggen är för dig! Läs mer