Åh herregud så gott!

Sommaren är som en tandkrämstub, det finns alltid lite till att kräma ut innan den är helt slut.

De finns en hel hög med människor som harpar på om att det ”börjar kännas som höst redan”, antagligen är detta samma människor som vid sista nubben på midsommar suckar högt och säger att ”ja, nu vänder det”. Jag vägrar lyssna på det örat, återkom någon gång i oktober men fram tills dess så kommer jag klämma ut så mycket jag kan ur tuben Sommar 2021, varmare, gladare och mindre coronastressad än 2020-års modell.

Jäkligt gott är också pasta, jag bjuder på recept men inte bild för att pasta är pasta lixom, ni har sett det förut. Men när zucchinin var på extrapris, tomaterna goda som godis och det fanns pancetta hemma så blev det detta, gör’t, ni kommer inte ångra er.

Linguine med zucchini (lite annat i också men detta rimmar så fint)

  • 160 gr pancetta i kuber
  • 1 zucchini, också i kuber
  • 3 finhackade vitlöksklyftor
  • 8 skållade å grovhackade stora tomater (snabbt dopp i kokande vatten så är skalet urenkelt att få av) – känner du ”orka Mallorka” så kör med en burk krossade istället.
  • Chiliflakes
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • Näve finriven parmesan
  • 1-2 msk tomatpuré (hittar ni Mutti Doppio så köp den, extra god 👍)
  • Pasta
  • Nypa socker
  • Salt och peppar
  • Mugg pastavatten
  • Olivolja
  • Bladpersilja
  1. Fräs pancettan i olivolja tills lite knaprigt, häll i zucchini och fräs med i 4 minuter tills de har fått lite färg.
  2. Lägg i vitlök, nypa eller två av chiliflakes, socker och vinäger och fräs 1 minut.
  3. I med tomater, salt och pepper, tomatpure, höj värmen och låt puttra 10 minuter, späd med lite pastavatten om det är torrt.
  4. Koka pastan i rejält saltat vatten, och ta undan en mugg vatten.
  5. Dra ner värmen på såsen, häll i parmesan och vatten i omgångar under omrörning. Tips; Är det för varmt så koagulerar parmesanen gärna och blir grynig och klumpig, ett vanligt misstag när man gör Cacio e Pepe.
  6. När pastan är klar så lyft över den direkt i såspannan, rör runt, strö över persilja och servera med ev småslantar du har hemma; mozzarella, Oliver, kapris…

Halsa salsa! (Eller kanske inte, men vem kan motstå ett schysst rim?)

Recept: Salsasås till Pulled Pork

Jag har sagt det förut, jag säger det igen – diskmaskinen är min köksbästis, och har räddat mitt äktenskap många gånger om. Utan den hade vi suttit sura, ätit snabbmakaroner på engångstallrikar. Sant. Men nu kan man laga och hacka, lägga upp i tusen skålar och använda ny sked varje gång man ska smaka av.

Eftersom jag lagar maten tycker jag familjen ska Fortsätt läsa

Hej!

Recept. Kajsa Warf Pasta

Länge sedan vi sågs! Vad har hänt? Ja, för vår del är det flytt igen, vi har sålt och köpt ny lägenhet, våndats, stressat, längtat och börjat packa. Tillsammans med jobb och annan vardag har det tagit lite tid från blogg och matlagning.

Men nu gäller det återigen att äta ur kyl, frys och skafferi – ingen vill ju flytta med frusna ärtor, buljong och basmatiris om man inte måste.

Så igår blev det Saffransrisotto. Ni tycker kanske att den ser lite märklig ut? Tja, det kan vara för att vi både saknade risottoris och saffran, så jag Kajsa-Wargade (jepp, det är ett verb) och så blev det det hät istället. Gudagott, en av årets bästa middagar hittills, en middag som vi kunde betalat bra pengar för ute på krogen minsann enades vi om. Fortsätt läsa

Spetsbröllop –  är det när allt ställs på sin spets?

Recept: Indisk Curry med blomkål och pumpa

Igår firade jag och maken 13 årig bröllopsdag – spetsbröllop! Tänka sig! Det har gått upp och ner, men på något konstigt sätt så hänger vi ihop.

Matmässigt har det ju också gått upp och ner;
åt vi löjromscheesecake, hjortytterfilé och efterrätten var små små bröllopstårtor hitflugna från London.
NU 13 år senare, sittandes vid det överbelamrade köksbordet, med otända ljus för vi hittade ingen tändare, och med en vegetarisk gryta på tallrikarna kom vi på att ”jäsiken, är det inte bröllopsdag idag?”. Oh, denna vardagsglamour Fortsätt läsa

Min SuperHero SuperPower

Recept: huevos rancheros

Inte för att skryta, men jösses vad jag är duktig på att koka soppa på en spik. Ja, jag vet, det finns varken soppa eller en spik på bilden, men ni hajjar.

Med välfyllt kylskåp, grädde, trattisar, en filé och en skvätt vin, då kan alla få till något. Men att stå framför ett tomt skafferi och trolla med knäna och fixa fram något ätbart och gott, det är baskemig min talang.
Kolla på bilden! Jamen kolla då, säger jag ju, ser du hur gott det ser ut? Fortsätt läsa

God, enkel och snygg!

Recept: Tomatkaka

image

Tja, jag förstår att ni kanske tänker att det är en beskrivning av mig, ett enkelt misstag att göra – men, nej inte den här gången.

Nä, rubriken passar också in på den här lilla rackaren, en tomatkaka med rostade tomater. Passa på att göra den nu medan det finns så många olika tomatsorter i säsong. Fortsätt läsa

Veckomatsedel v 16 – Då så!

Recept: torsk med oliver pch pancetta

Då så, då är det dags att veva igång bloggmaskineriet igen. Inga ursäkter längre, chocken har lagt sig, den nya spisen är på plats (ingenting annat är det ännu, men va fasen) och jag har hittat fram till kylskåpet under byggplasten.

Vi har varit utan kök i fyra veckor och har matfriat i grannskapet som marskatter.
Tack ❤ alla vänner, familj och grannar som har bjudit på middag och i vissa fall öppnat era kök och microvågsugnar när vi har kommit traskande med våra fryslådor. Utan er hade tänderna trillat ut i brist på tuggmotstånd och vi hade dött av skörbjugg Fortsätt läsa

Soppornas glasögonorm

img_0408

Recept: Lasagnesoppa med salciccia och grönkål (eller Kål och korvsoppa…)

Kål och korvsoppa, kan ni tänka er något tristare.
Man tänker sig statarlänga, allt är gråtrist och luktar surt. Men va fasen, tänker ni, januari är långt, tråkigt och glåmigt ändå utan att KRBB behöver komma med sådan otyg, som en hemmagjord budgetvariant av Historieätarna.

Nej! I likhet med den trista och grå sekreteraren i en Bond-film som tar av sig brillorna, slänger ut håret (och kanske knäpper upp en knapp eller två) så förvandlas denna tristess raskt till va-va-voom, lite ”sexi-sexi” Fortsätt läsa

Veckomatsedel v. 47 2016 – Spegelhuset

imageJag har kommit på varför jag blir så deppig, sur och grinig nu på vintern. Det är inte mörkret som är den största boven i dramat, inte alls. Nej, det är vad mörkret gör med mina fönster! Tillsammans med alla ljus och lampor som man tänder upp hemma så förvandlas mina fönster från just fönster till jättestora speglar! Var jag än tittar så ser jag en blek och glåmig, halvsuddig variant på mig själv, i mycket osmickrande ljus. Fortsätt läsa

Veckomatsedel v 8 2016 – Önskelista!

Yes, bilden är stulen från en kompis som har snott den på nätet - sorry!

Yes, bilden är stulen från en kompis som har snott den på nätet – sorry!

Recept: Spagetti med körsbärstomater och kapris

Kommer du ihåg när man var liten och någon i bekantskapskretsen eller i skolan skulle till ”utlandet”. Så otroligt exotiskt, alla var engagerade och avundsjuka även om ”utlandet” bara var en dagstur till Danmark.
Den som skulle åka gick alltid och mallade sig och så kom då den obligatoriska frågan: ”Vill du ha något från tax-freen, eller?”
Hysteriskt spännande, det skulle skrivas önskelistor och kollas i kataloger, parfym, godis, friterade fläsksvålar, det fanns ingen hejd på hur avancerad listan kunde göras.
Veckomatsedeln känns ibland lite likadan, man skriver en lång och ambitiös lista och så slutar det ändå bara Fortsätt läsa