Personbästa! Några frågor på det?

imageRecept: Pizzaiola med rostad blomkål

Personbästa! Några frågor på det?
Facebook svämmar över av resultatuppdateringar från Göteborgsvarv, Vätternrundor och ö-lopp. Vänner klarar utmaningar till höger och vänster, slår personbästa och analyserar skavsår och insatser och jag är inte sämre än att jag kan göra samma sak, även om min paradgren är lite annorlunda!
Med semestern runt hörnet så är det avslutningar i skola, på jobb, i bostadsrättsföreningen och andra konstigheter man är med på – och allt detta skall ju firas med mat, fika, tårta av något slag.

I går slog jag personbästa på 24 timmar då jag klarade av en 3-rätters middag, räklandgång tätt följd av prinsessbakelse (vilken jag faktiskt lyckades säga nej till med motiveringen att jag inte är rojalist, det ni), korv med bröd och Läs mer

Sista julstressfria veckan startar nu!

Recept: Piperade eller Ranchos Huevos

Njut mina vänner denna veckan, för det är den sista innan PCW-hetsen drar igång och lägger sig som ett knäckkletigt täcke över resten av 2015! PCW? Pre Christmas Weeks förstås.

Julångesten anfaller!

Julångesten anfaller!

Njut över att inte behöva dricka glögg på arbetstid eller försöka medla i årsgamla släktfejder om var julen skall firas och om klapparna skall öppnas före eller efter Kalle (före!).
Njut av att du inte tränger dig fram på Åhléns kvällen innan skolans julfirande i jakt på ett lucialinne (som du trodde du visste var det fanns) och att du sedan kl 2 på natten inte behöver sy om spökdräkten från halloween till ett lucialinne, Läs mer

Middagsbjudningarnas moder Teresa…

Oimageansenlig men väldigt väldigt god, så är den supersnabba och supergoda pastan, den här gången upphottad med orökt pancetta och rostade pinjenötter.

Att det är en hit vet man när gästerna sjunger ens lov och  svågern som vanligtvis äter som en fågelunge lassade i sig tre portioner! Sedan tycker jag att det är märkligt hur mycket disk det blev, när man bara använder en gryta och en långpanna… Vem fasen drog fram alla glas?

Till 6 portioner rostade jag 30 vitlöksklyftor tillsammans med 180 gram pancetta och 40 körsbärstomater i 225 grader i 12-15 minuter (jag körde med grillen i ugnen), blandade sedan ner en påse (400 gram) frusen bladspenat och tillbaks in i ugnen tills spenaten är genomvarm, ca 2 minuter. Blanda i den kokta pastan, häll över rejält med riven parmesan och rostade pinjenötter – servera direkt ur långpannan för minimalt med disk och den rustika känslan… mamma Mia så gott. Sedan får man passa sig lite när man lassar över pastan i långpannan, är man inte försiktig eller har förkläde så kan det hända att man skvätter ner hela magen på den nya tröjan, och det vore ju trist..

 

noterar ni att bordet har fått sig en höststyling, tjusig vaxduk va?

 

KRBB på okänd mark!

Bara en liten knubbsäl som saknas, annars är polarexpiditionsmiddagen komplett!

Bara en liten knubbsäl som saknas, annars är polarexpiditionsmiddagen komplett!

Igår gjorde jag misstaget att besöka en ny stormarknad på vägen hem, big mistake! Det tog mig nästan två timmar att ta mig ut, jag skojar inte – lätt gråtfärdig rundade jag samma brödhylla från olika håll om och om igen, hamnade bland damunderkläder när jag letade efter bakplåtspapper och pinjenötterna var gömda efter barnmatsburkarna.

I slutändan slog jag, likt Ernest Shakleton, basläger mellan frysdisken och tidningshyllan. Tillsammans med mina trogna slädhundar gav jag mig ut på farofyllda dagsexpeditioner för att utforska butiken, men svaret var nedslående, den enda livsformen jag hittade vad andra förvirrade shoppare, en hade varit fast i butiken sedan 1998! Inte en enda personal någonstans som kunde lotsa mig till pastan eller ut ur butiken, antagligen hade de dött av utmattning medans de tog sig från personalrummet till frukt&grönt i en Ica Maxi variant av Hunger games!

Väl hemma sålde jag hundarna och snöskorna och lagade stekt gnocchi med tomat och mozarella som tröst:

  • Koka gnocchin och häll av.
  • Hetta upp en stekpanna med 1 msk olivolja och en liten klutt smör.
  • Tippa i gnocchin och en handfull delade körsbärstomater, var försiktig, oljan kommer skvätta lite.
  • Undvik att skaka runt pannan för mycket, utan man vill att gnocchin ska hinna bli stekt och gyllenbrun.
  • Efter 5 minuter så släng i mozzarella i bitar, samma sak nu, rör inte om för mycket.
  • Låt bli genomvarmt, ös på med massa hackad basilika, salt och svartpeppar.

Så enkelt så att Ernest himself kunde ha fixat det på ett trianga-kök om han hade ansträngt sig lite! (Shakleton, inte Kirchsteiger). Sallad med rostade pinjenötter passar fin-fint till!

Paraply = farliga grejer!

Paraplytiderna är här igen, och det finns ju många kategorier av paraplyister:

  • de, som liksom jag, alltid har paraplyet någon annanstans, aldrig där det behövs.
  • De som har ett ynkapytte paraply, som inte på någotsätt skyddar mot regnet, men antagligen ger dem en känsla av att slåss mot vädrets makter med sitt svärd, lite ”Thor, lite ”game of thrones”, lite ”Ivanhoe” sådär.
  • imageDe som vägrar paraply och satsar på en rejäl sydväst (fördelen med sydvästen är ju nackdelen, om man säger så…), kanske har de en pipa längst ner i väskan, hänger i skärgården och går kvällskurs i ”bohuslänska för utbölingar” på folkuniversitetet.

Alla dessa typer är ofarliga och sällan en källa till irritation, men sedan har vi ju ”den omedvetna paraplymarodören” usch! Som tvärstannar, gärna precis i en dörröppning eller ett steg utanför spårvagnen, och inte bara orsakar en mänsklig pile-up men också smäller upp sitt paraply i ansiktet på kön bakom utan förvarning. Vi stötte på den här typen igår, som dessutom hade ett raffinerat litet extranummer- ett kokett snurrande och svingande med paraplyt, som för att verkligen säkra att ögonen stacks ut på alla inom räckhåll.

Eftersom syndafloden verkar vara här, eller i Skåne i allafall, så slipper ni fundera på vad ni skall laga för mat medans ni spikar ihop er Ark, och samlar ihop två och två av varje djur – ska vi enas om att vi struntar i att ta med oss fästingar den här gången?

  • Ugnspannkaka är sådär schysst mat, som bara behöver en bunke, en form och en visp = pyttelite disk för en gångs skull
  • Fiskgryta med saffran och fänkål, det smakar lördag det!
  • Risotto med svamp, vi som inte plockar och lägger upp bilder på vår gyllene skörd på fejjan, vi plockar på Hemköp och är nöjda med det.
  • Grekisk kyckling (recept nedan)

750 gr. Färskpotatis, skivad i tjocka skivor, 8 kycklinglår med ben och skinn, 300 gr. Körsbärstomater, 100 gr. Svarta oliver, oregano (helst färsk eller fryst, men torkad går bra det med), 200 gr. Fetaost, 2 msk rödvinsvinäger.

sätt ugnen på 200 grader, lägg i potatisen i en ugnsform och lägg kycklingen ovanpå, häll på lite olivolja och salt & peppar. In i ugnen 30 minuter. Lägg på tomater, oliver, oregano, vinäger och feta och tillbaka in i ugnen ytterligare 30 minuter – klart! 

God, enkel och snygg!

image

Recept: Tomattårta

Tja, jag förstår att ni kanske tänker att det är en beskrivning av mig, ett enkelt misstag att göra – men, nej inte den här gången.

Nä, rubriken passar också in på den här lilla rackaren, en tomatkaka med rostade tomater. Passa på att göra den nu medan det finns så många olika tomatsorter i säsong.

  • 800 gram halverade små och mellanstora tomater, gröp ur dem lite slarvig så att inte alla kärnor är med.
  • Smördeg, 375-400 gram.
  • Brunt socker
  • Rödvinsvinäger
  • Lite vatten
  • Färska kryddor, timjan eller basilika.
  1.  Stek tomaterna med skinnsidan nedåt på svag värme i en blandning av smör och olja. Stek hellre i två omgångar än att lägga tomaterna på varandra.
  2. Skopa upp tomaterna ur pannan och lägg dem, återigen med skinnsidan nedåt, i en pajform, tryck ihop dem för de kommer att krympa lite i ugnen och du vill inte ha några glapp.
  3. Vispa ur stekpannan med 2 tsk socker, 2 tsk rödvinsvinäger och 1 msk vatten och låt koka ihop. Häll vätskan över tomaterna.
  4. Kavla ut smördegen så att den passar formen och lägg på degen. Tryck ned degen längs kanterna. Pricka degen lite med en gaffel så att ånga kan komma ut.
  5. Baka i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
  6. Låt svalna
  7. Vänd försiktigt på kakan och servera med tomaterna uppåt.

You say tomato, I say shut up!

imageRecept: Torkade tomater

Att torka tomater måste få ta sin tid, försöker du köra upp värmen och jaga på processen så blir resultatet inte alls bra, utan tomaterna blir bittra och utbrända – och sånt vill man ju inte ha som lunchsällskap!

Dela tomaterna, lägg dem med skalsidan nedåt i en ugnssäker form, häll över lite olivolja, salt och pyttelite socker. In i ugnen på 100 grader i en fyra-fem timmar.
Det här är ett superbra sätt att omvandla tomater som har varit bortglömda i en skål och man vet inte vad man skall göra med till att bli tomaternas Tyra Banks! Läs mer

Tomatsås och fotobombning

Titt ut!

Titt ut!

Recept: Tomatsås

Tänk, säger man ibland, när man är i ”utlandet”, där räcker det med en god tomatsås, lite pasta och ett glas rött för att det skall vara en måltid.
Att denna bloggen är tillägnad snabba lösningar, positiv feedback och genvägar vet ni väl redan så jag tänkte tipsa er om ett sätt att piska fram en gottig tomatsås på ingen tid alls, som smakar som om den har bubblat på Mamma Rosas spis hela dagen.
Tvinga sedan resten av familjen att tala låtsas-italienska hela middagen, dränk era sorger i olivolja och rödvin och spela Zucchero på högsta volym – ah, vilken semesterkänsla va?

Hur som helst, gör så här: Läs mer