Men hur mörkt kan det bli?

Jag vet, vi peakar i mörker nu och snart vänder det och går åt rätt håll, men det hjälper inte när man ska hasa sig upp en tidig måndagsmorgon. Julen står för dörren och man kommer ju knappt ut. -flö’daj, säger man på göteborgska innan man stormar ner för trappan för att jaga spårvagn.

Julgranen välte ner i soffan igår, så trött och deppig på mörkret var den också. Den barrade ner både soffa och matta i fallet och man kommer pilla granbarr ur fotsulor och ändalykten fram till midsommar och då är det ju så dags, då vänder det ju igen… För i det här landet kan man ju säga ”⁃ nu vänder det snart” när som helst, och det är alltid sant.
Fast roligare vore ändå om man sa ”⁃ nu hände det snart!”
Folk blir lite paffa, lite på, engagerade, Vadå, vad är det som händer? Ingen aning faktiskt, men något kul tänker jag. Och gör det inte det så får vi väl se till att det gör så, för snart vänder det igen.

Och efter den här filosofiska kvarten så kommer världens sämsta radioövergång till världens bästa soppa.
Maken hävdade att detta var den godaste soppa han någonsin ätit, och eftersom jag klassar mig själv som något av en okrönt soppdrottning så hajar ni att denna är supermums. Gör den nu, låt smaklökarna vila från tomteskum och prinskorv.

Kålsoppa från Toscana (bli inte deppiga för att ignoreringslistan är lång som en arm, ni har det mesta hemma)

  • 0,75 dl olivolja
  • 1 hackad lök
  • 1 hackad morot
  • 1-2 hackade selleristjälkar
  • 125 gram pancetta, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, 2 hackade och 1 hel
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 msk tomatpuré (gärna dubbelkoncentrerad)
  • 1 burk krossade tomater
  • grönkål, jag hade en 1/2 påse frusten, hackad (200 gram?)
  • 1 burk stora vita bönor
  • 1/2 msk Oregano/basilika
  • 1 liter buljong, jag brukar blanda kyckling och schalottenlöksfond.
  • 1 lagerblad
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • Några skivor surdegsbröd
  • parmesan, riven för servering och gärna en skalk som får koka med.

1. Fräs lök, morot, pancetta, hackad vitlök, salt och peppar i olivoljan. Ca 7 minuter.
2. Lägg i tomatpuré och örter, låt fräsa en stund.
3. tillsätt tomatkross, grönkål, bönor, buljong, lagerblad och rödvinsvinäger + parmesanskalk om du har.
4. Låt soppan koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 15-20 min.
5. Under tiden, värm ugnen till 225 grader. Ringla brödskivorna med med olivolja och rosta i ugnen tills de är gyllenbruna, ca 5 minuter. Gnida det röstade brödet med den hela vitlöksklyftan.
6. Smaka av, krydda på, servera soppan med riven parmesan, häll på en liten droppe rejäl skvätt olivolja och servera pronto. Bryt brödet (inte bröder som jag skrev först, de är goa men inte i en soppa 😂) i småbitar och blanda ner i soppan, det blir godast så.