Är ni nöjda nu?

Ni som gick runt och pustade och gnällde för några veckor sedan och sa saker som ”det är nästan för varmt” och ”nu längtar man efter lite regn” och annat trams. Se vad ni har ställt till med – Är ni nöjda nu? Har ni fått tillräckligt med regn och allväders-temperatur än?

Jag vill inte tillhöra de värsta olycksfåglarna, domedagsprofeterna som skriker ”sommaren är slut”. MEN; skidstrumporna var framme igår igen vid läggdags. Just saying…

Eftersom sommarsalladerna värmer ganska så dåligt, och att huttra runt grillen känns mindre lockande så längtar man nästan efter ett rejält långkok, men det hade varit att kapitulera så vi kör en indisk gryta, så vi värmer oss italienskt med en Melanze Parmigiana
Varmt och gott, billigt och bra, och rensar smaklökarna innan midsommarens sill- och jordgubbsbonanza.

Melanzane Parmigiana 4-6 personer, beror på om du serverar något till eller inte.

  • 1,5 kg auberginer
  • salt
  • 2 msk olivolja
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 2 burkar finkrossade tomater
  • 2-3 msk rödvinsvinäger
  • Nypa socker
  • 1/2 tsk torkad oregano
  • Olja, att steka i
  • 200g mozzarella, tunt skivad
  • 125g riven parmesan
  • Brödsmulor från 1-2 skivor vitt bröd utan kant som du har rivit eller kört i mixern
  • 1 vitlöksklyfta till
  • (Persilja)
  1. Skär auberginerna i skivor, ca 5 mm breda. Lägg skivorna i ett durkslag, varva med salt mellan lagrena och låt stå i vasken i en halvtimme.
  2. Värm olivoljan i en djup stekpanna på medel värme och lägg i vitlöken. Stek i en minut och häll sedan in tomat, vinäger och 1,5 dl vatten. Koka upp, rör om och sänk värmen något. Tillsätt en nypa socker, lite salt och peppar samt oreganon, och låt småputtra i 45 minuter, rör om då och då.
  3. Skölj auberginerna väl och låt rinna av.
    Antingen steker du häften av auberginen och blancherar hälften. Det är lite nyttigare än att steka alla skivor (vilket är vansinnigt gott i och för sig, men eftersom auberginer är som badsvampar och suger åt obscent mycket olja  så kommer du ha konsumerat halva din årsranson av olivolja innan kvällen är slut!)

    1. Häll tillräckligt med olja i en stekpanna och stek hälften/alla aubergineskivor i omgångar, tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg skivorna på hushållspapper.
    2. Blanchera den andra halvan, om nödvändigt, i kokande vatten i max 2 minuter, häll av och skölj med kallt vatten.
  4. Smörj en ugnsfast form och sprid på ett tunt lager tomatsås, följt av ett lager av auberginer (packade tätt), mozzarella och parmesan. Fortsätt tills du har använt upp allt aubergine och avsluta med lite sås.
  5. Blanda brödsmulorna med parmesan, pressad vitlök och gärna lite persilja om du har och strö på toppen. Baka i ca 30 minuter i 180 grader, tills den har fått färg och bubblar.

Hej, vad gör du?

imageRecept: Rabarbergin

  • Hej, vad gör du?

-Firar internationella gin & tonicdagen, minsann! Själv då?

Vårsolen har ju äntligen behagat visa sig och det börjar gro i rabatterna, både önskat och oönskat dyker upp (grannen har en finfin kirskålsodling för den som är sugen…) Men vi försöker kombinera dagens tema med säsongens råvaror och gör gin med den första vårrabarbern, (typ 1000% godare än Kirskålsgin, ja?)

Använd rabarberginen för att göra annorlunda G&T, Läs mer

Äntligen, bloggtorkan är över!

Recept: Äppelsmulpaj

Två veckors bloggstiltje, bristen på inspiration har utvecklats till en ryggsäck med dåligt samvete. Jag har duckat och blundat, låtit familjen äta klart utan att avbryta en endaste gång för att ta bilder, något som inte har hänt på flera år.
Vem vill ha en veckomatsedel som är uppbyggd på lika delar tristess, piggelin och ipren? Som en slags mental pölsa.

Är jag slut som artist, har jag tänkt. Läs mer

Du är vad du äter! Rund, halvblek och med ett sött inre!

imageRecept: Nutellafyllda amerikanska pannkakor med karamelliserad banan och hasselnötter 

”Du är vad du äter” heter det ju, och i så fall så är jag rund, och lite halvblek med ett överraskande sött inre, och det är väl inte fy skam så här dagen innan alla hjärtans dag!?
Det enda som egentligen skiljer mig från de här amerikanska pannkakorna är att jag inte är klädd i karamelliserad banan och hasselnötter, men det kan man väl fixa om det är så viktigt…

Nutellafyllda pannkakorna är en deal breaker om man säger så, gör du dessa så har du som ett avlatsbrev för framtida synder, en ”get out clause” som du kan använda ända fram till mitten av maj, ungefär; Läs mer

Life Hack a la KRBB

– ursäkta fröken, kan jag få Moules Frites? – Nej, det är slut. – Så det är Moules fritt alltså?

Recept: Musslor med cider och bacon

Life hack är någon typ av trick, genväg, skills eller uppfinning som gör livet lite enklare, särskilt när det kommer till lite trista och tråkiga måsten.

Nedsjunken i soffan igår så tänkte jag att ett bra life hack vore väl kanske en one-piece sydd i microfiber! Som en enda stor mirakeltrasa, som en uppdaterad ”Urcellen Ellen” för er som kommer ihåg det barnprogrammet,  så kunde man också damma och feja medans man hasar Läs mer

Jösses Amalia, det är ju kladdkakans dag!

2016-04-22-16-52-10Recept: Ultimata Kladdkakan

Det höll jag helt på att glömma, som jag har laddat för att få ge er det här receptet och så höll jag på missa det och hade fått vänta ett helt år till och det vill vi ju inte.

Det här är det ultimata kladdkakereceptet, ni behöver aldrig mer leta efter något igen, här har ni svaret på er kladdkakefråga. Hemligheten, eller trixet är toppingen som Läs mer

HöstTröstDieten

Recept: Cobbler med plommonkompott

En trasig strömpebyxa gör ingen höst, som en vän så poetiskt uttryckte sig förra veckan när jag klagade på båda fenomenen. Sant så, men idag i göteborg har det baskemig regnat på tvären, horisontellt, underifrån, snett bakifrån – ja, det har varit som att befinna sig i en biltvätt. Värmefläkten på jobbet har gått på högvarv, liksom rumpvärmen i bilen och tanken på att gå i idé känns mer aktuell än någonsin. Ingen kommer väl sakna mig om jag kryper ner under täcket och ligger där och trycker tills vårsolen och tussilagon kikar fram igen.

Men en bra sak med ruskvädret är att man får Läs mer

-titta älskling, jag ser ut som Nanne Grönwall!

imageRecept: Amerikanska Pannkakor

Häromdagen tog mitt självlockiga hår episka proportioner och var brett (och platt ovanpå) som ett normalstort soffbord ungefär.
Effekten av min kommentar var att maken borrade ner sig ännu djupare i sängen, knep ihop ögonen och låtsades sova – kanske visste han att om han kikade upp så skulle han bjudas på både en truddelutt och sång i schlagerstil och det var tydligen inte något av intresse.

Skulle man däremot säga ”Jag kan göra amerikanska pannkakor till frukost”, då jäklar är intresset bra mycket högre. Läs mer

Presstopp – KRBB kommer ut

IMG_2178Recept: rabarberpaj med knäckigt kokostäcke

Midsommar är här, och alla sociala medier svämmar över med jordgubbar. Folk tipsar varandra om bästa och billigaste gubben (”2 för 90 kr” tycker jag låter mycket, det blir ju hur dyrt som helst om man ska köpa en hel låda?!), på Instagram är det bilder på jordgubbar högt och lågt, med grädde, utan grädde, med glass…
Varenda matbloggare med en gnutta självaktning har lagt ut åtminstone ett recept på jordgubbstårta i veckan som har varit under devisen ”flest jordgubbsrecept vinner”!

Och här kommer det då – jag gillar faktiskt inte jordgubbar (mer än som sylt). Det finns nog en och annan som kanske väljer att avfölja mig nu efter det här avslöjandet, Läs mer

Crowd sourcing på menyn!

Recept: Blåbärsglass med cheesecakebotten

Ah, 70-talet, knytkalasets förlovade tid! Då krävdes det inte så mycket för en fest, det behövdes bara en kasse mellanöl (inget tramsigt vin då inte) ett fat med någon brun mat på, på med plyschoverallen och över till grannens storblommiga orangemurriga hem.

Sedan kom 80-talet, pastasalladens och hårsprayens förlovade årtioende som raskt gick över i 90-talets matpajer och det var efter det som det gick riktigt snett… Läs mer