Är ni nöjda nu?

Ni som gick runt och pustade och gnällde för några veckor sedan och sa saker som ”det är nästan för varmt” och ”nu längtar man efter lite regn” och annat trams. Se vad ni har ställt till med – Är ni nöjda nu? Har ni fått tillräckligt med regn och allväders-temperatur än?

Jag vill inte tillhöra de värsta olycksfåglarna, domedagsprofeterna som skriker ”sommaren är slut”. MEN; skidstrumporna var framme igår igen vid läggdags. Just saying…

Eftersom sommarsalladerna värmer ganska så dåligt, och att huttra runt grillen känns mindre lockande så längtar man nästan efter ett rejält långkok, men det hade varit att kapitulera så vi kör en indisk gryta, så vi värmer oss italienskt med en Melanze Parmigiana
Varmt och gott, billigt och bra, och rensar smaklökarna innan midsommarens sill- och jordgubbsbonanza.

Melanzane Parmigiana 4-6 personer, beror på om du serverar något till eller inte.

  • 1,5 kg auberginer
  • salt
  • 2 msk olivolja
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 2 burkar finkrossade tomater
  • 2-3 msk rödvinsvinäger
  • Nypa socker
  • 1/2 tsk torkad oregano
  • Olja, att steka i
  • 200g mozzarella, tunt skivad
  • 125g riven parmesan
  • Brödsmulor från 1-2 skivor vitt bröd utan kant som du har rivit eller kört i mixern
  • 1 vitlöksklyfta till
  • (Persilja)
  1. Skär auberginerna i skivor, ca 5 mm breda. Lägg skivorna i ett durkslag, varva med salt mellan lagrena och låt stå i vasken i en halvtimme.
  2. Värm olivoljan i en djup stekpanna på medel värme och lägg i vitlöken. Stek i en minut och häll sedan in tomat, vinäger och 1,5 dl vatten. Koka upp, rör om och sänk värmen något. Tillsätt en nypa socker, lite salt och peppar samt oreganon, och låt småputtra i 45 minuter, rör om då och då.
  3. Skölj auberginerna väl och låt rinna av.
    Antingen steker du häften av auberginen och blancherar hälften. Det är lite nyttigare än att steka alla skivor (vilket är vansinnigt gott i och för sig, men eftersom auberginer är som badsvampar och suger åt obscent mycket olja  så kommer du ha konsumerat halva din årsranson av olivolja innan kvällen är slut!)

    1. Häll tillräckligt med olja i en stekpanna och stek hälften/alla aubergineskivor i omgångar, tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg skivorna på hushållspapper.
    2. Blanchera den andra halvan, om nödvändigt, i kokande vatten i max 2 minuter, häll av och skölj med kallt vatten.
  4. Smörj en ugnsfast form och sprid på ett tunt lager tomatsås, följt av ett lager av auberginer (packade tätt), mozzarella och parmesan. Fortsätt tills du har använt upp allt aubergine och avsluta med lite sås.
  5. Blanda brödsmulorna med parmesan, pressad vitlök och gärna lite persilja om du har och strö på toppen. Baka i ca 30 minuter i 180 grader, tills den har fått färg och bubblar.

Veckomatsedel v 4 – Livets torktumlarfilter.

Recept: Mulligatawnysoppa

Tänk om man hade en torktumlare för livet. Alltså inte en torktumlare som man har hela livet, men en torktumlare FÖR livet. Vore inte det fiffigt, så säg?
En torktumlare där man skulle kunna köra in en tråkig månad som januari, låta den snurra runt en timme eller två och sedan bara rensa luddfiltret. Precis som man rensa torktumlarens luddfilter på katthår, bös och noppor så skulle man kunna rensa bort januaris sista dagar innan lön, man kunde rensa bort vintermörkret och glåmighet, årsbokslut och… ja, kanske några trivselkilon kunde tumlas bort också? Läs mer

Veckomatsedel v 3 – Nu är vi igång, ingen återvändo!

I brist på en bra matbild så bjuder jag på en kattbild – det har jag hört ska funka på internet 🙂

Recept: Saffransrisotto

Tjoho – första veckomatsedeln för 2018 landar nu här, lite klädsamt sent men ”fint folk kommer sent” heter det ju, och jag tänker att det samma gäller för en veckomatsedel också? Eller…

Kylskåpet och plånboken är om inte helt tomma, så iallafall fulla med oanvändbara saker. I plånbokens fall så är det kvitton från fornstora da’r, eller från decembers sus och dus och inte mycket annat, och i kylskåpet finns det lite gammal grönkål, någon bortglömd sillburk och något annat smått men inte så gott. Känns det igen? Men i nöden prövas kocken är ett annat ordspråk, Läs mer

Veckomatsedel v 39, nu håller vi igen lite granna…

Efter en långhelg i italien, Pisa och Lucca så känner jag att jag måste jag dementera ett rykte. Att ”Aperol och Tiramisu-dieten” skulle vara en effektiv diet är en skröna… eller jo, det beror ju på målet. Om tanken är att man vill lägga på sig lite rondör inför hösten så är det en väldigt bra diet! Trevlig, sällskaplig och lättäten! ”Och inga ben i den”, som mamma hade sagt.

Men eftersom vi nu är åter tillbaka på svensk mark så får man väl komplettera med lite mer nordisk återhållsamhet, redighet och fibrer, så i veckan äter vi; Läs mer

Inte utvald, bara bortvald.

Dä ä bare å hänge på sig medaljen å ta nye tag!

Recept: Mac’n’Cheese

Även som vuxen blir man ibland inte utvald, bara bortvald, och det är förjädra trist.
Känslan i maggropen skickar en på en tidsresa direkt tillbaka brännbollsturnering och fula Lejonskor och Bagheera-bralla, 80-tals glasögon på sniskan där man stod och väntade på att bli vald medans man försökte se oberörd och cool ut.
Sanning å säga så har väl min förmåga att slå iväg en boll med det platta racket haft föga att göra med min karriär hittils, men min förmåga att knyta näven i fickan, tänka ”vänta du bara” och komma igen har väl kanske bidragit mer och då var det väl fint att Läs mer

Hejdå Julmaten 2016

Recept: Ricotta och svamptart
Processed with MOLDIV

Det är inte julen som varar ända till påska, nej det är julmaten!
Åtminstone är det mardrömsscenariot man ser framför sig när man vågar kika in i kylskåpet; det bågnar av ”ghost of christmas food past and future”…
Det ser lixom mer ut än vad det gjorde på själva julafton!

Men på tredje dagen så återuppstår då
matlusten igen. Läs mer

Veckomatsedel v 40 2016; Litet bo jag bygga vill, eller vill och vill… Jag vill hitta någon som vill bygga ett litet bo åt mig!

Processed with Rookie Cam

Tummen mitt i handen?

Recept: Gnocchi med svamp och blue cheese

Att renovera ett hus tar hur lång tid som helst när man inte är lyckligt lottad med en verktygsviftande pappa i närheten, eller en svåger med byggfirma eller allra finast; kontakter med maffian i Hornbach undre värld.

Så här i vårt hem utan lister hamnar vi i samma situation som så många desperata och opraktiska familjer har varit före oss; vi får helt enkelt offra vår förstfödda till bygg-firme guden och hoppas att det ger någon effekt! Kanske till jul, eller våren, eller i alla fall senast innan sommaren nästa år hoppas vi på någon kontakt…

Ni kanske tycker att det låter som om jag överdriver, men jag överdriver aldrig! Eller inte Läs mer

Semesterslappelapp!

Inte visste jag att suga på en körsbärskärna var ett sådant beauty-trick, det skall jag alltid göra på fest hädanefter!

Inte visste jag att suga på en körsbärskärna var ett sådant beauty-trick, det skall jag alltid göra på fest hädanefter!

Recept: Knaprig Bulgursallad

Att KRBB är på semester märks ju på aktivitetsnivån. Jag skyller på kombon synfel och i-phone. Det är stört omöjligt att blogga från telefonen, man behöver selfiepinne för att kunna läsa vad det står, och då räcker armarna lixom inte till.
Maken är semesterchaufför, det passar oftast alldeles utmärkt, jag är officiell kartläsare, utpekare av saker som man ska titta på och dessutom allsmäktig i beslut om var vi skall stanna. Jag är också en jävel på att spökbromsa, hålla i takhandtaget och låta som en hel apflock – ”oh oh oh” när maken gör en märklig sväng eller trotsar trafikreglerna i en rondell. Ibland märks det lite för väl att han tog sitt körkort i England, på väg till ett party, efter bara 10 lektioner, det är som en blandning av mupparna och dödsryttare på samma gång. Varför jag inte kör? Är du tokig? Vi är på semester ju och då vill man ju ha ett glas mammagottiz* eller två till lunch! Läs mer

Vi är alla vinnare på något!

imageRecept: Singapore Noodles

Den senaste veckomatsedeln blev en succé enligt enkätsvaren, alla som svarade var glada över att den var tillbaka – 77% var superlyckliga och 23% var försiktigt lyckliga och valde svarsalternativet ”Upp å nicka sockerdricka” så nu kommer ytterligare en god vecka.
Jaha, tänker ni, om den nu var så jäkla poppis, varför har det varit radiotystnad i två veckor, va? Sanningen är den att jag har varit utelåst från min egen blogg! Vem är det som känner sig så hotad av min framgång att man desperat försöker hacka bloggen? Lotta Lundgren? Ernst? Eller kanske är det Mat-Tina som skelögt och maniskt skrattande som en skånsk Bond-skurk har försökt ta sig in på mitt konto? Tanken svindlar!
Förra veckans matsedel hade ni inte velat ha ändå, så tråkig och trist. Maken laddade inför Göteborgsvarvet och när det kommer till kolhydratsladdning är jag en nästan för villig medberoende, Läs mer

Soppa på en spik!

imageRecept: Vårgrön soppa

En av mina paradgrenar är att ge goda råd och idéer till folk som inte har frågat efter det!
Häromdagen gjorde jag just så och tipsade vitt och brett om det fiffeluriga med att hysta ner parmesanskalkar i soppkok.
-Hoppsan Kerstin vad paff jag blev då när jag fick svaret ”jo, parmesan är gott men det har vi aldrig haft det hemma, våra barn äter inte sådant”.
Vad äter de då? Mest köttbullar och fiskpinnar!

Nu sticker jag ut hakan här lite (höga hästar undviker jag ju sedan gammalt) och tänker att om man mest ger sina barn köttbullar och fiskpinnar så kanske det är det som ens barn äter mest… Läs mer