Äta potäta

Jag ber on ursäkt om jag trampar på några ömma tår och förolämpar er. Jag förstår, recept på något så enkelt som bakad potatis är väl inget man förväntar sig på en blogg, det är ju ungefär som att få beskrivet hur man häller upp vatten i en kastrull eller tittar på torkande färg, ett ”byxorna före skorna”- typ av tips. Andas in, andas ut, behöver man instruktioner för detta?

Ja, kanske. Eller jag tycker att den ödmjuka potäten kan få ett litet uppsving, snabb och bra jobba-hemma lunch och med smaskiga tillbehör så behöver den inte skämmas för sig. Askungen i potatisform.

Snabb kanske ni funderar över, skrev hon rätt nu? Japp, glöm det där med att linda in en stackars potatis i folie och lägga i ugnen i timmatal för att sedan upptäcka att den är hård OCH vattnig på samma gång, värsta sorten.

När jag köpte min första microugn i England så hade den några specialknappar. Inte bara den vanliga tids- och effektangivelsen utan också några illustrerade bilder på vanliga produkter, som snabbval; vita bönor, potatis, pizza och sedan några små knortar som efter att man hade läst instruktionsboken insåg var ”chicken nuggets” – en studentens hela kostcirkel med andra ord.

Men som sagt, micron är din kompis när du ska göra bakad potatis; Jacket Potato – det blir snabbt, skinnet blir knaprigt och insidan fluffig och jäkligt gott!

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Pricka din bakpotatis runt om.
  3. Kör på full effekt i micron i 10 min, vänd på den efter 5 min.
  4. Ta ut potatisen, pensla olivolja runtomkring, strö på lite flingsalt och skicka in i ugnen 10-15 min tills skalet har blivit krispigt och lite gyllene. (Folien på bilden var bara för att jag inte orkade söla ner en form)
  5. Ta ut potatisen, snitta upp, rufsa runt innanmätet med en gaffel, i med en klick smör och lite ost, rör runt lite till. Lägg på lite extra ost och servera med en fyllning som du gillar, eller nöj dig med bara smör och ost, det är inte fy skam det heller.

Nu får ni lita på mig!

– Stekt gröt? Stekt salt gröt?

– det är insidan som räknas!

Jag vet, tanken är svindlande eller hur. Men, lita på mig, detta är faktiskt gott. Kanske inte något man slänger fram på första hemmadejten, men snabbt, urbilligt och faktiskt gott ”jobba hemma käk”. Som en supersnabb enmansrisotto.

Jag önskar att jag hade haft det här receptet när jag var student så jag hade kunnat utökat min torftiga studielånsmatsedel med detta som komplement till pommes och majonäs, Pot Noodles samt Beans on Toast (vita bönor på fluffigt engelskt färdigskivat bröd) – ett under att man inte fick skörbjugg!

Det här tar lika lång tid att göra som att koka nudlar, kostar lika mycket (lite) och du slipper glutamat och annat trams, Läs mer

Every dog has its day…

…och numera har varje maträtt sin egna dag, och idag är det raggmunkens dag. Grattis. 

Jag gillar raggmunk. Välstekt, lite knaprig och gyllenbrun är den lite av en kulinarisk ryggrad för vår husmanskost, en del av vårat mat-DNA. Dock anser jag att det är en rätt som bäst serveras på lokal. Det är svårt att få till den där exakta balansen mellan fluff och krisp som bara ett väl instekt stekbord kan fixa. Sedan ska det ju serveras hårdstekt sidfläsk till, och det är inget man vill osa ner innerstadslägenheten med en astmatisk kolfilterfläkt med. 

Så nä, raggisen stannar på krogen och vi gör en rösti istället. Läs mer

Sommarens sleeper cells

Recept: Grön ärtgucca

”Visst gör det ont när knoppar brister” men det det gäller inte svenskar och solsken, då slår vi ut ögonaböj. Det räcker med 5 minuters högsommarvärme och lite blå himmel så galopperar vi, medans vi sparkar av oss skorna och sliter av oss skjortan mot närmaste plätt där vi kan lägga ut en handduk och vända näsan mot solen. 

Jag bor nära ett av Göteborgs största häng- och fritidsområde, Slottskogen och det är helt magiskt hur snabbt det mobiliseras picknickar, grillaftnar och utomhuspartyn med ljudsystem stora som en mindre husvagn. Jag ser dem framför mig, som sommarens sleeper cells sitter de hemma på en påse grillkol, väntar på signalen för att aktiveras och dra igång sommarpartyt Läs mer

Håll i dej

Recept: Grillad sockerkaka med mascarponekräm

Det är inte många som vet att det engelska ordet ”holiday” faktiskt är ett göteborgsk uttryck från första början! Jo, det är sant, Jag svär, tio fingrar upp till himlen. Läs mer

Jag har dålig tidsuppfattning

img_0583Recept: Yellow Pea Dahl

Jag är dagvill. I åtta månader så var det höst, sedan så blev det vår i två veckor, följt av fyra dagar sommar – och i morse var det en grå höstmorgon igen. Inte konstigt att man känner sig vilse ibland.

Det blir så svårt att hålla koll; var är jag, var ska jag ha på mig, vilken dag är det? Även på tallriken märks det lixom; vad ska vi äta idag?

-Jag vet inte, vad är lämpligt för årstiden? Man nästan önskar att det var påsk eller midsommar så man med självklarhet kunde svara ”sill”. Eller ägg.

Men då serverar jag yellow pea dahl Läs mer

Här är mitt kylskåp!

Recept: Soppa med blomkål och selleri

Jag vet, det är snudd på skandal att det ser så här tomt och uschligt ut i kylskåpet hemma hos er favorit matbloggare, men så ser sanningen ut. Carpe diem på den, allehopa!
Så vad gör man när man står där, svulten och glåmig i kylskåpsbelysning och skådar det påvra utbudet för man har inte orkat ta sig förbi affären och vad hittar vi väl där; en mjuk selleri, bortglömd creme fraiche, julpotatisar (!), ost, hostmedicin och karamellfärg – och så bubbel!

Så vi slänger ihop en len och god soppa med selleri och blomkål, Läs mer

Veckomatsedel v 36 – Nu carpar vi det sista ur den här sommaren!

Recept: Egg Fried Rice

Sommaren gjorde lite otippat återtåg den här veckan, det tackar en för såklart.

Det märks att många av mina medresenärer i Göteborgs kollektivtrafik var ganska så oförberedda på väderomslaget och det är en av de där härliga tillfällena (brukar annars oftast inträffa på våren) när alla varianter av kläder finns på samma gång – från sandaler till allvädersstövlar om man säger så.
Mannen bredvid mig i ”musikant”-korta jeansshorts (alltså, är det en risk att Televinken tittar fram är dina shorts för korta) står sida vid sida med en fodrad friluftsbralla. Läs mer

Spetsbröllop –  är det när allt ställs på sin spets?

Recept: Indisk Curry med blomkål och pumpa

Igår firade jag och maken 13 årig bröllopsdag – spetsbröllop! Tänka sig! Det har gått upp och ner, men på något konstigt sätt så hänger vi ihop.

Matmässigt har det ju också gått upp och ner;
åt vi löjromscheesecake, hjortytterfilé och efterrätten var små små bröllopstårtor hitflugna från London.
NU 13 år senare, sittandes vid det överbelamrade köksbordet, med otända ljus för vi hittade ingen tändare, och med en vegetarisk gryta på tallrikarna kom vi på att ”jäsiken, är det inte bröllopsdag idag?”. Oh, denna vardagsglamour Läs mer

Lätt & Lagom!

Recept: Varm Camembert med rosmarin och honung

Här kommer något som inte har hänt särskilt ofta här på bloggen, att ni serveras ett recept utan att behöva plöja igenom text och trams.

Men när något är så enkelt och så bra som detta så även du som lider av köks-dyslexi kan svarva ihop detta utan att hitta minsta fallgrop att falla ner i, så behövs det inget mer utan det är bara att; ”ta-da, varsegodå, recept”.

Och inte nog med det, ni får det serverat tillsammans med Läs mer