Säkert som amen i kyrkan 

Recept: Kyckling i Jordnötssås

Två saker händer säkert som amen i kyrkan varje höst – förkylning och makens skägg (OBS, inget annan samband än just hösten).
Maken försökte sig på ett s.k slutspelsskägg, där slutspel = färdigt husbygge. Eftersom renoveringen återigen är försenad föll han till föga och övergav den tanken och jag bjöd upp till en glad liten jigg. Han ser inte ut som en metrosexuell man med putsat å fejat skägg utan är bara en plyschoverall ifrån att se ut som Björn Ulvaeus på 70-talet när skäggfasen slår till.

Jag tog den andra rutten, höstförkylning. När jag blir förkyld går jag i barndom och blir sugen på rostbiff å potatissallad! Det fick jag någon gång när jag var hemma sjuk från skolan och tydligen tror min kropp att det var rena livselixiret. Jag förstår att smakminnet inte är att lita på, en butiksfärdig potatissallad med både förtjockningsmedel och smakaromer tillsammans med översaltad rostbiff, nedsköljt med druvsaft (!) hade nog fått mig att bli ännu sjukare.

Nä, annan tröstmat får man hitta, och då fick det bli kyckling i jordnötssås, lite lagom starkt och lagom enkelt för familjen som tror att de ska svälta ihjäl att klara av.

Kyckling med jordnötsås

  • 2 msk olja
  • 600 gr. Kyckling i bitar
  • 1/2 hackad lök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 skivade röda chili
  • 2 tsk riven ingefära
  • salt
  • 1 buljongtärning/kapsel
  • 
2 tsk garam masala
  • 100g jordnötssmör
  • 
1 burk kokosmjölk
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 litet knippe koriander, hacka häften grovt, plocka bladen på andra halvan (eller kör fryst, du är ju förkyld)
  • Grönsaker som är gott att slänga i är spenat, broccoli och eller ärtor.

Servera med (basmati)ris, rostade jordnötter, koriander och en gnutta lime på är supergott!! 
1. Bryn kycklingen i oljan. Lägg sedan i lök, vitlök, chili och ingefära i 1 msk olja under 1 minut. Tillsätt garam masala och stek i en minut till.

  1. Rör i jordnötssmör, kokosmjölk, koriander, buljong och tomater i pannan, + grönsaker och låt sjuda i 30 minuter tills såsen tjocknat.

  2. Servera med resten av koriandern, rostade jordnötter och ris.

Min SuperHero SuperPower

Recept: huevos rancheros

Inte för att skryta, men jösses vad jag är duktig på att koka soppa på en spik. Ja, jag vet, det finns varken soppa eller en spik på bilden, men ni hajjar.

Med välfyllt kylskåp, grädde, trattisar, en filé och en skvätt vin, då kan alla få till något. Men att stå framför ett tomt skafferi och trolla med knäna och fixa fram något ätbart och gott, det är baskemig min talang.
Kolla på bilden! Jamen kolla då, säger jag ju, ser du hur gott det ser ut? Läs mer

Inte utvald, bara bortvald.

Dä ä bare å hänge på sig medaljen å ta nye tag!

Recept: Mac’n’Cheese

Även som vuxen blir man ibland inte utvald, bara bortvald, och det är förjädra trist.
Känslan i maggropen skickar en på en tidsresa direkt tillbaka brännbollsturnering och fula Lejonskor och Bagheera-bralla, 80-tals glasögon på sniskan där man stod och väntade på att bli vald medans man försökte se oberörd och cool ut.
Sanning å säga så har väl min förmåga att slå iväg en boll med det platta racket haft föga att göra med min karriär hittils, men min förmåga att knyta näven i fickan, tänka ”vänta du bara” och komma igen har väl kanske bidragit mer och då var det väl fint att Läs mer

Rutiner är bloggarens näringsdryck!

Recept: Noodle Salad

Jag avskyr att avsluta semestrarna, tycker att det är trams med folk som säger att det är så härligt att komma tillbaka till vardagen igen. Blir provocerad när folk lägger ut bilder från regniga trädgårdar där de sitter och huttrar över en ostmacka och kopp kaffe och skriver ”Borta bra men hemma bäst”, va? Ser inte så jäkla lattjo ut tänker jag.
Den yngsta förmågan som började skolan redan i tisdags utbrast att det var ”så skönt att komma tillbaka till rutinerna” – jag stirrade på min lilla ballerinan och undrade vad hon var för bortbyting, Läs mer

KRBB – vän av ordning!

Recept: Fisksoppa/Soppatorsk

Nu ska vi reta upp oss lite granna!

Bilister, sicket släkte. Och det säger jag som själv är bilburen ungdom. Men vad är det med folk egentligen och lite hyfs i trafiken. Eftersom jag pendlar till jobbet och lite för ofta väljer att göra detta med bil så möter man alla möjliga konstigheter i trafiken.

Märkligast är nog de där som tycker att de har fått stå och vänta lite för länge på sin tur att komma ut i en rondell. Helt plötsligt kommer de farande från höger, man hinner nätt och jämnt lätta på gasen så att man inte klipper de på sidan och vad gör de? Tittar stinnt åt andra hållet! Läs mer

KRBB ber om ursäkt!

-Se kär ut Dick, sa jag! och då grabbade han tag om mig och såg ut så här… Bra betyg!

Recept: Snabb tagine

Jag får börja med att be om ursäkt, jag har lett er fel.

För några år sedan gav jag er ett recept på Chicken Tagine, väldigt gott, men väldigt omständigt – det skulle ösas, hackas, rivas och gud vet vad innan man kunde slå sig ner och smörja kråset. Resultatet blev bra, men galaxer i mina braxer vad förvånad jag blev häromdagen när jag sköt från höften, paniklagade en ”fusk-tagine” (Det gick så snabbt så jag hann inte ens få av mig varken jobbkavaj eller skor innan maten stod på bordet!) och det visade sig Läs mer

Veckomatsedel v 17 – Grönt är skönt!

Jag vet, det är samma visa varje år – jag klagar på att det är kallt.
Tjat tjat tjat, klag klag klag, men visst är det väldigt kallt, va? Om jag bodde i Alaska och veckopendlade med hundspann över isen till Sibiren så kanske man tycker att det är ok att tappa känseln i fingertopparna på vägen hem, i slutet av april? Man jagar på hundarna, sparkar bort isbjörnarna medans man gnager på en djupfryst sill – en kamp Läs mer

Fredagsmys på en onsdag?

imageRecept: Kycklingfaijtas med avokado och salsa

Yes man, så vild och galen kan man vara så här i höstlovstider! Upp är ner, vitt är svart, och på onsdag käkar vi fredagsmys – ay caramba!

Denna kycklingfajitas tar faktiskt inte längre tid att greja till än när du använder färdiga kryddmixer*, men du slipper i alla fall läsa den pyttelilla beskrivingen (svart text på röd botten, hur tänkte man här?), och smaken blir 1000 gånger bättre.
Kolla innehållsförteckning på en sådan mix här nedan. Med lite spiskummin och oregano så fixar du tacosmaken själv, utan vare sig potatisstärkelse eller gottig E551 (tro nu inte att jag aldrig använder kryddmix, klart att Santa Maria gör gästspel även i mitt kök). Läs mer

Håll dig på mattan!

Mest gick jag och höll i sladden, men va fanken...

Mest gick jag och höll i sladden, men va fanken…

Recept: Sloppy Joes

Nu äntligen kan vi börja laga mat igen, efter att i 6 dagar varit bannlyst från köket. Vi har skrapat, slipat, lutat och vaxat köksgolvet och nu är det äntligen klart. Det blev så fint, så fint så att det enda jag vill egentligen är lägga mig raklång på golvet, rulla runt och ”känna in”, som en västkustens mini-Ernst.
I alla fall inte laga kladdig mat i det här köket; rödvin, tomatsås och blåbär är absolut bannlysta, helst vill jag att familjen skall tassa in i mjuka tofflor, ta fram torra Special K och äta lutade över diskbänken, kanske skölja ner med ett glas vatten bara. Läs mer

Sommartider? Nej nej!

imageRecept: Morotssoppa med ingefära och kokosmjölk

-Är det verkligen sommartid, den frågan är vanlig till bloggen just nu och svaret mina kära läsare är nej! Det spelar ingen roll att det har varit vårdagjämning, att vi har ställt fram klockan, sett en och annan tussilago eller hängt undan snöskyffeln. Meteorologisk vår i all ära, men vad som egentligen räknas är ju om man har sovit fem nätter på raken utan skidstrumporna på, så nej, sommartid är det icke!
Känner man ändå för att få till lite mer vårkänsla än vad Moder Natur lite snålt bjuder på nu så servera en solgul morot och ingefärasoppa med kokosmjölk, lite som att servera en skål vårsol Läs mer