Winter is coming, again and again…

Samma visa varje år, vi är så himla lättlurade vi människor. Det tar inte mer än ett par solstrålar, någon plusgrad och en utomhusfika i något läigt (stavas det så?) hörn i slutet av februari så tror vi på fullaste allvar att våren är här. Vinterdäcken ska av, vårjackan plockas fram och man funderar som bäst på om man ska raka benen så tjoff så är kylan tillbaka, och frusen och blek i för tunna skor får man traska hemåt (eftersom vinterdäcken har åkt av och man inte kan köra runt i halkan).

Lika lurad som av våren har jag känt mig av Bananbröd – otaliga är de recept som jag har provat, glutenfritt, sockerfritt, bananfritt, nötfritt, smaklöst… det ena äckligare och smuligare än det andra. Hallon- och bananbrödet ska vi inte ens nämna, det var det värsta. Men nu har det det perfekta bananbrödsreceptet dykt upp.
– Och hur perfekt är det, undrar ni? Om jag säger så här, att här hemma har vi har bakat bananbröd varannan dag de senaste två veckorna så hajar ni, detta är både ett gott och pålitligt recept. (Pålitligt till skillnad på våren, just saying)
Ska ni köra sommarcafé i sommar så är detta ett måste på repertoaren för jag skulle betalt dyra pengar för att få en skiva bananbröd med yoghurt och dadelsmör till min långfrulle, innan jag hittade det här receptet alltså.

Bananbröd

  • 125g smör
  • 2 mosade mycket mogna bananer (är de pyttesmå så ta tre)
  • 3 ägg
  • 125 g socker
  • 2 msk naturell yoghurt, gräddfil eller creme fraishe
  • 200 g vanlig mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • mald kardemumma
  • 2 msk kokosflingor
  1. Smörj en limpform och klä botten med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret i en kastrull panna eller mikrovågsugnen. Blanda i bananerna, ägg, socker och yoghurt.
  3. I en stor skål så blanda ihop mjöl, bakpulver, kardemumma, kokos och en nypa salt. Tillsätt bananmixen och rör ihop allt till en smet och häll i formen.
  4. Baka kakan i 160 grader i 55 minuter, kolla av med en sticka att den inte är för blöt innan du tar ut den.
  5. Låt svalna något innan du tippar ut kakan.

Servera kakan med dadelsmör och en klick creme fraishe, pudra över lite kanel. Kakan går utmärkt att köra i rosten, supergott!

Dadelsmör

  • I en liten mixer så blandar du ihop 8 utkärnade dadlar, 1 msk vatten, 1 msk smör, nypa flingsalt och lite kanel.

Detta är supergott på bananbrödet, men också ett gott alternativ till nötsmör för de som är nötallergiker.

Fredagsmys på en onsdag?

imageRecept: Kycklingfaijtas med avokado och salsa

Yes man, så vild och galen kan man vara så här i höstlovstider! Upp är ner, vitt är svart, och på onsdag käkar vi fredagsmys – ay caramba!

Denna kycklingfajitas tar faktiskt inte längre tid att greja till än när du använder färdiga kryddmixer*, men du slipper i alla fall läsa den pyttelilla beskrivingen (svart text på röd botten, hur tänkte man här?), och smaken blir 1000 gånger bättre.
Kolla innehållsförteckning på en sådan mix här nedan. Med lite spiskummin och oregano så fixar du tacosmaken själv, utan vare sig potatisstärkelse eller gottig E551 (tro nu inte att jag aldrig använder kryddmix, klart att Santa Maria gör gästspel även i mitt kök). Läs mer

Frozen yoga

imageVar på yoga häromdagen, växelandades mellan vänster och höger näsborre och gjorde månhälsning tills jag fastnade med foten i yogamattan och vrickade tårna.

Instruktören är glad och nätt, men låter periodvis så nöjd över sina elevers insats så att man plötsligt spärrar upp ögonen och funderar på om man är med i en inspelning av en vuxen-film; mmmmm, ja det är bra, åh vad skönt, hela vägen…
När man ser sig själv i spegeln så inser man att det inte finns så mycket att vara nöjd över, vad jag trodde var en stolt träd-position liknar mest ett halländskt träd efter stormen Gorm, osäkert vajande från sida till sida.

I slutet skulle vi slappna av och fokusera på det ”tredje ögat” men min förmåga till koncentration och abstrakt tänkande var inte på topp, så istället spenderade jag de sista 10 minuterna med att ligga och tänka på småkakor istället!
Men eftersom yoga skall hjälpa kroppen att vitaliseras och förbättras så vore det ju dumt att slå krokben för detta med småkakor så det blev snabbfixad frozen yoghurt när jag kom hem, kändes nyttigare och mer Zen, mer mitt nya jag…

  • 400 gr frusna bär, en sådan där vanlig kartong man köper blir bra om du inte var redig i somras och fyllde frysen (det funkar med banan, mango, ananas etc också)
  • 1,25 dl tjock yoghurt – rysk yoghurt är bäst, ingen protest
  • 2 msk flytande honung
  • ev lite vaniljpulver om du har
    Kör fort som attan i mixern och servera, tada!

Funkar även fint som efterrätt en torsdag som idag!

Nyttigt och lite äckligt

image

Rosa finfrukost i det gröna, bircher ftw

Sov på hotell häromsistens och på frukostbuffen fanns det chiapudding. ”-ah men guuuud va spännande” tänkte jag, det här man ju hört så mycket om och måste prova.
Tja, vad säger man? Vi är vuxna, vi får äta vad vi vill och så väljer man frivilligt att äta något som i och för sig inte smakade särskilt mycket, men hade konsistens av halsharkel (ni vet precis vad jag menar även om ni vill låtsas att ni inte gör det) halsharkel och hirskolv… Huvva! Läste på lite och tydligen innehåller chiafrön 7 gånger så mycket c-vitamin som apelsiner, och det förvånar mig inte, för jag trodde inte att chiafrön innehöll apelsiner! (Trumvirvel!) Skämt åsido, jag äter ju hellre 7 gånger mer apelsin än chiafrön, jorå!

Men vill man då vara lite nyttig ändå så fixa en Bircher, säger jag som vill göra mig lite märkvärdig. En vadå? säger ni och då svarar jag på ren bonnasvenska ”rågröt” – så jäkla gott och lättfixat och bra att ta med sig till jobbet – ni som känner mig skrattar väl så att ni får näsblod vid tanken på att jag skulle ta med mig någon frukost eller lunch till jobbet, men skulle jag ta med mig något så är det just detta!

Bircher:
Riv 1 päron, skal och allt, på den grova sidan på ett rivjärn. Blanda i 3 msk havregryn, 1/4 tsk kanel och 1 dl yoghurt eller yoghurt/mjölkblandning och rör om. Låt stå i kylen minst 1 timme men gärna över natten. Servera med hackade nötter och ev. lite bär, rör i lite extra mjölk om den är för tjock.
Måste du så kan du ju blanda i lite chiafrön med havregryna?

Supernajs!

Mesdames et messieurs, veckomatsedeln is back!

imageRecept: Cranachan och sopptips

Här sitter jag och festar till det lite granna, galaklädd i stor högtidsstass, med silkeshandskar på och smuttar på ett litet glass bubbel.
Ni kanske undrar kanske vad som jag har hittat att fira så här på söndagen i Egons efterdyningar? Tada, jag firar till för att detta är det 200e blogginlägget och samtidigt den första veckomatsedel det här året, hurra hurra hurra hurra!

Veckomatsedel, ett fenomen som man har vant sig av med under julledigheten då det bara har varit att öppna kylskåpet och beta direkt ur det. I fredags så trodde jag att jag hade åkt på en vuxenvariant på dagissjukan, eller kanske blivit åksjuk på väg till jobbet, ja något var det som inte kändes rätt. Det tog ett bra tag innan jag förstod att det var hunger jag kände, en känsla som man inte har haft Läs mer